夏天真是火热的季节，热得人都没有胃口，那些油腻的食物根本吃不下去。于是乎凉拌菜就成了这个火热季节里最受人爱戴的小菜，蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物。今天就来点清爽的饮食，简单易学，虽然不是肉，但是比肉都好吃。蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物
凉拌金针菇食材：金针菇、红萝卜、紫甘蓝、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐
做法
金针菇去跟撕成大小适当的条；红萝卜切丝；紫甘蓝切丝；蒜拍碎；小米椒切丝；小葱切碎。备用。
烧锅开水，加入点盐和油，放入金针菇进去煮；金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮；全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内。
碗里加入准备好的紫甘蓝丝；再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；加入准备好的红辣椒油，拌均匀。撒上小葱碎即可。
凉拌西瓜皮食材：西瓜皮、蒜末、香油、白醋、盐
做法
瓜皮切去红瓤和外皮洗净、沥干。
将瓜皮切成薄片，蒜切成碎粒。
用蒜末、香油、白醋、盐将瓜皮片拌匀。
凉拌莴笋食材：莴笋、辣椒、蒜、
做法
莴笋洗净去皮，用削皮刀刨成丝。
加入蒜末辣椒末及调味料搅拌均匀，放入冰箱冷藏15分钟即可。
菜谱简介天气热没胃口,就来一盘凉拌皮蛋豆腐吧!只要花几分钟准备,马上就能享用囉~冰冰凉凉的吃真开胃啊!
凉拌皮蛋豆腐食材：嫩豆腐、皮蛋、柴鱼片、酱油膏、葱花
做法
将嫩豆腐放在盘子上切成方块状(但不切断),方便食用。皮蛋去壳切片。
放上柴鱼片,淋上酱油膏,撒上葱花即完成。
你还知道哪些凉菜适合夏天吗？欢迎补充哦！
来源：今日头条
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